Les desserts
Petits gâteaux à la vanille ou au chocolat au babeurre
Préchauffer le four à 350 °F/180 °C. Placer des moules en papier à l’intérieur des 12 compartiments d’un moule à muffin et mettre celui-ci de côté. Dans un bol à mélanger, battre ensemble le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’une texture légère...
Stylo Sauce au chocolat noir
Dans une casserole, mélangez la cassonade, le cacao et la fécule de maïs. Ajoutez le lait et le café, et mélangez jusqu'à l'obtention d'une texture lisse...
Panna-Cotta au chocolat noir
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. A feux doux et sans atteindre l'ébullition, faire doucement chauffer la crème, le sucre et l'extrait de vanille. Hors du feu faire fondre la gélatine essorée dans le mélange chaud et laisser refroidir à température ambiante...
Crème brûlée traditionnelle à la vanille
Ingrédients : Pour 4 personnes : 25 cl de crème liquide entière 25 cl de lait 5 jaunes d'oeufs 70 g de sucre 5 cl de sirop vanille-cannelle 40g de sucre à la vanille Préparation : Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre. Verser le lait et la crème bouillis sur le mélange et ajouter le sirop et y filtrer au chinois. ...
Garniture à la crème au beurre
Dans un bol à mélanger, battre ensemble le beurre et la vanille jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Ajouter le sucre à glacer et battre à basse vitesse jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Ajouter le lait et continuer à battre pendant quatre minutes de plus ou jusqu’à consistance homogène et légère...
